“Las recientes alarmas alimentarias han despertado en la población la máxima preocupación y exigencia de seguridad a los productores, a quienes, a su vez, demandan la oferta de alimentos variados, cómodos de adquirir y preparar, saludables y con una larga vida útil”. Esta premisa sirve como punto de partida al “Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria” que se está impartiendo en la Universidad Politécnica de Valencia al que fuimos invitado como empresa de consultoría especializada en industria alimentaria.

Eva Nuñez en el Máster Politécnico higiene y salud

Nuestra compañera Eva Nuñez, tuvo el honor de participar como ponente en una sesión de este máster que tiene como objetivo “formar a especialistas que sean capaces de optimizar e innovar procesos y productos, de analizar, evaluar y gestionar los riesgos alimentarios, de evaluar, controlar y gestionar, por los métodos más avanzados, la calidad y seguridad en la industria alimentaria, de asesorar científica y tecnológicamente a la industria alimentaria e industrias afines, así como a los consumidores y de dirigir una industria alimentaria considerando también la gestión de los aspectos económicos”.

Eva Nuñez en el Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria

Durante la sesión, Eva Nuñez, dio un repaso a las diferentes certificaciones de seguridad alimentaria (IFS Food, BRC, ISO 22000, BRC, FSCC 22000) poniendo el foco en cómo las empresas de la Comunidad Valenciana van integrándose en esta dinámica de abordar la calidad, higiene y salud alimentaria no sólo como una cuestión obligatoria y de responsabilidad si no como una oportunidad para ser más competitivos en un mercado global.

Eva Nuñez durante el Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria

Por nuestra parte decir, que aunque las formaciones que impartimos como expertos en industria agroalimentaria se dirigen habitualmente al ámbito de la empresa, este acercamiento al mundo universitario nos ha parecido una oportunidad muy interesante para pulsar las motivaciones e inquietudes de los estudiantes que en un futuro no muy lejano (esperamos) se encuentren aplicando sus conocimientos en las empresas con las que trabajamos.

Intervención de Eva Nuñez durante el Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria