La publicación de la nueva versión de la norma ISO 22000 está prevista para el mes de julio de 2018. En el mes de junio de 2017 se publicó el borrador fase DIS que incluye una nueva estructura básica y actualizaciones para asegurar que aborda los retos actuales relacionados con la seguridad alimentaria.

La última revisión incluirá la nueva Estructura de Alto Nivel (HLS) de obligado cumplimiento para todas las normas de sistemas de gestión. El enfoque a gestión de riesgos incluye el riesgo empresarial, adicionalmente al riesgo operativo gestionado mediante el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

En la nueva versión de la norma se aclaran algunos conceptos clave como Puntos Críticos de Control (PCC), Programas de Prerrequisitos Operacionales (PRO) y Programas de Prerrequisitos (PPR).

ISO 22000 es una norma internacional que especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria hasta el punto de venta como de consumo final.

nueva versión para norma ISO 22000

Su cumplimiento conlleva toda una serie de beneficios*:

  • Posibilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.
  • Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión de la organización compatible con el modelo ISO 9001.
  • Está basada en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar).
  • Proporciona una comunicación organizada y eficaz, con todas las partes interesadas.
  • Aporta confianza a los consumidores.
  • Mejora la documentación.
  • Permite un control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
  • Permite la gestión sistemática de los requisitos previos.
  • Supone un ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22000 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria.
  • Además, con una implantación adecuada de ISO 22000 e ISO 9000 se da respuesta a los requisitos demandados por los protocolos privados.

Estamos preparando una jornada sobre esta norma para el próximo mes de septiembre. Os iremos informando.

*Fuente: AENOR