La Administración pública sigue trabajando para garantizar buenas prácticas de higiene a lo largo de toda la cadena alimentaria, prueba de ello es la reciente publicación de Guía de Prácticas Correctas de Higiene para la Venta y Preparación de Alimentos en Mercados no Sedentarios por parte de Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública de la Generalitat Valenciana.

La guía se postula como un instrumento de gestión eficaz de la política de prevención en salud en la venta y preparación de alimentos en mercados no sedentarios, tan arraigados en los municipios de la Comunidad Valenciana, y también constituye un mecanismo de colaboración y de coordinación que aglutina, además, los intereses y las obligaciones de las administraciones públicas y del sector.

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Desde la Conselleria de Sanitat se deben  establecer mecanismos de coordinación y cooperación para garantizar la eficacia de los controles y conseguir un alto estándar de seguridad alimentaria en la Comunidad Valenciana. Para ello, y con el objetivo de crear un instrumento eficaz de control, referencia, apoyo y cooperación en seguridad alimentaria y de calidad en los mercados de venta no sedentaria , se ha elaborado la Guía de prácticas correctas de higiene para la venta y preparación de alimentos en mercados no sedentarios como una de las prioridades del IV Plan de salud de la Comunidad Valenciana.

Os dejamos un enlace con la Guía.